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豆制品加工时得到烘烤熏用到的设备卡座

时间:2019/12/11 02:37:08 编辑:

烟熏炉设备是一种通过设备功能对食物(比如畜禽肉类、蛋类、水产鱼类、植物豆类等)进行蒸煮、烟熏、干燥、烧烤等烹饪处理的设备。

烟熏炉设备的分类方法很多,通常按照加热源、气流方向、热交换器位置、设备派生、发烟方式和组装方式等分类。

烟熏炉设备具有蒸煮、干燥、烘烤、热熏、冷熏和其他烹饪功能,温度范围-18℃—180℃,不是所有企业设计的烟熏炉都具备这样的资质。同样,也不是所有烟熏炉都具备这样的功能,而是根据企业需要特殊定制来满足。

豆制品的营养价值十分丰富,但是单纯的豆腐制品总是过于单调,于是有了调理类型的豆制品,例如豆泡、豆干等;不但满足我们对营养的追求,产品风味的多样化同时能够满足人们日渐挑剔的口味。豆干的吃法多种多样,可以直接食用,可以凉拌,可以煎炒,还可以炖汤。

豆干的加工方法与腊肉红肠有些地方雷同,但是又有自己独特的工艺。通常传统的加工方法使用土灶,烘烤熏一次完成;机械化豆干的加工使用烟熏炉设备,一般先烘烤后烟熏,所有工序一次完成。当下的豆干加工多使用烟熏炉设备完成,烟熏炉设备相较于土炉更加卫生环保,而且可以批量化生产,机械智能化操作,产品质量更加均一。

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